Dalla vigna alla tavola
Produzione limitata: q.li 100 uve per ha., pari ad Hl.65 di vino ed alcuni mesi in bottiglia.
I vigneti, ad alberello e controspalliera
(circa 20 ettari), sono coltivati con il metodo biologico (Regol.to
CEE N° 2092 del 91).
E già sul mercato il vino ottenuto da uve biologiche.
La vendemmia viene effettuata esclusivamente con raccolta manuale dell'uva,
che prima di essere pigiata viene selezionata sempre a mano e con la
massima cura, facendola transitare appunto su appositi nastri prima
di raggiungere la macchina diraspatrice